Колумбийская панела
на главную
Новости
О странах
Кухня и рецепты
Школы танцев
Кино, рецензии
Фотогалереи
Авиабилеты: спецпредложения
Купить авиабилеты
Бронировать отель
Карты стран
О проекте
Сотрудничество
BuenaRusia BuenoLatina

Читайте наши новости:
А также:

Школы танцев

Фильмы Латинской Америки





Латинская Америка в фотографиях > Колумбийская панела

Колумбийская панела

Панела (Panela) известна в Латинской Америке со времен испанских колоний. Именно тогда в Новом Свете начали возделывать сахарный тростник, из которого местные жители изготавливали простое и недорогое лакомство – панелу. Панелу изготавливают из сока сахарного тростника, который под воздействием температуры преобразуется в темню патоку. Именно эту густую и неочищенную патоку разливают в формы, где она застывает. Стоит панела дешевле сахара, а ее производство дает работу целой отрасли.

В современной Колумбии более 70 тыс. частных сельских хозяйств заняты выращиванием сахарного тростника для производства панелы. Всего же в производстве этой сладости задействованы около 350 тыс. человек, что в плане занятости делает отрасль второй по значимости после производства кофе.

All rights reserved. Фото: © Jan Sochor, Колумбия, Валье-дель-Каука, Санта-Ана, май 2012. Оригинал фотоэссе. Текст: © BuenoLatina, 2009-2014.