BuenaEspana
Новости Испании
Бронировать отель
Праздники и фестивали в Испании
Испанская кухня, рецепты
О проекте



Читайте наши новости:


Вернуться в раздел Испанская кухня

Алиоли / Alioli

Алиоли / Alioli
Соус Алиоли (Alioli) – типичное блюдо средиземноморской кухни, которое можно встретить от Испании до Италии. В буквальном переводе с каталонского, Алиоли означает чеснок с маслом. Действительно, этот простой, но вкусный соус состоит буквально из двух ингредиентов!

Предлагаем вам классический рецепт алиоли, соус идеально подходит к блюдам из рыбы и морепродуктов, или же может подаваться к столу для сопровождения раличных вторых блюд.

Ингредиенты (на 4 персоны):

- 1 стакан оливкового масла

- щепотка соли

- 6 зубчиков чеснока

- пестик и ступка

Разотрите чеснок в ступке с щепоткой соли. Затем, начинайте добавлять в ступку тонкой струйкой оливковое масло, не прекращая перемешивания пестиком. В результате этого, у вас должна начать образовываться густая паста. Когда все масло будет вылито и размешено, можно добавить соль по вкусу.

При желании, в соус можно добавить несколько капель лимонного сока. Это следует сделать сразу после растирания чеснока в ступке. До того , как начнете вливать масло. Контакт лимонного сока с чесноком должен продлиться около 3 минут, чтобы в дальнейшем облегчить процесс получения эмульсии.





Рецепты: испанская кухня

Мусс из козьего сыра с артишоками / Mousse de queso de cabra en fondos de alcachofa Мусс из козьего сыра с артишоками / Mousse de queso de cabra en fondos de alcachofa
Рецепт еще одного салата, традиционного для средиземноморской диеты.

Зеленый салат с анчоусами и маслинами / Ensalada verde con anchoas y aceitunas Зеленый салат с анчоусами и маслинами / Ensalada verde con anchoas y aceitunas
Легкий и быстрый в приготовлении средиземноморский салат

Бананы, фламбированные в роме / Platanos flambeados al ron Бананы, фламбированные в роме / Platanos flambeados al ron
Доступный и простой в приготовлении десерт на каждый день.

Ахобланко / Ajoblanco Ахобланко / Ajoblanco
Популярный в Андалусии холодный суп для жаркого испанского полдня.

Канапе с козьим сыром и яблоком / Canapes de queso de cabra y manzana Канапе с козьим сыром и яблоком / Canapes de queso de cabra y manzana
Быстрая и легкая горячая закуска.

Средиземноморский салат с засахаренными помидорами / Ensalada mediterránea con tomates confitados Средиземноморский салат с засахаренными помидорами / Ensalada mediterránea con tomates confitados
Традиционный горячий салат средиземноморской кухни.

Трубочки с фруктами и сыром маскарпоне / Cucuruchos con frutas y queso mascarpone Трубочки с фруктами и сыром маскарпоне / Cucuruchos con frutas y queso mascarpone
Чуть более получаса потребуется, чтобы приготовить вкусный десерт на 4-х человек.